{"id":3907,"date":"2020-01-03T10:24:03","date_gmt":"2020-01-03T10:24:03","guid":{"rendered":"https:\/\/biosasun.kalmadigital.com\/?p=3907"},"modified":"2025-10-12T10:33:26","modified_gmt":"2025-10-12T10:33:26","slug":"tipos-de-aceite-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biosasun.eu\/en\/tipos-de-aceite-de-oliva\/","title":{"rendered":"TIPOS DE ACEITE DE OLIVA"},"content":{"rendered":"
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Existen diferentes tipos de aceite de oliva, muchos consumidores desconocen las diferencias de los aceites de oliva y la forma en que se elabora cada uno de ellos<\/p>\n

Aceite de Oliva Virgen Extra<\/strong>: Es el aceite de oliva de mayor calidad. Se extrae exclusivamente mediante procedimientos mec\u00e1nicos, consider\u00e1ndose un zumo de olivas, conservando intactas todas sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y manteniendo todas y cada una de las propiedades de la oliva de la que procede.\u00a0La acidez debe ser menor de 0,8 % y no debe poseer ning\u00fan defecto organol\u00e9ptico en cata<\/strong>\u00a0(calificado por un panel oficial de expertos en cata de aceite de oliva)<\/p>\n

Aceite de Oliva Virgen:\u00a0<\/strong>Se extrae exclusivamente mediante procedimientos mec\u00e1nicos, consider\u00e1ndose un zumo de olivas.\u00a0La acidez debe ser menor del 2 % y puede presentar alg\u00fan defecto organol\u00e9ptico en cata en cuanto a olor o sabor<\/strong>\u00a0(calificado por un panel oficial de expertos en cata de aceite de oliva)<\/p>\n

Aceite de Oliva:\u00a0<\/strong>Es un aceite de menor calidad, al ser resultado de la mezcla de aceites refinados y aceites de oliva virgen. La proporci\u00f3n, oscila entre un 10 y un 15% de aceite de oliva virgen y el resto de aceite de oliva refinado. Parte de esta mezcla se obtiene de refinar aceite de oliva virgen con acidez mayor del 2 % (aceite de oliva virgen lampante), no se considera un zumo de olivas. Aun as\u00ed, es apto para el consumo,\u00a0debe tener un grado de acidez no superior al 1 %<\/strong><\/p>\n

Aceite de Orujo de Oliva:<\/strong>\u00a0Es el aceite de consumo de menor calidad apto para el consumo. Este aceite no puede ser considerado de oliva ya que es resultado de la mezcla de aceite de orujo refinado con aceite de oliva virgen.\u00a0Debe tener un grado de acidez no superior al 1 %<\/strong><\/p>\n

Aceite de Oliva Virgen Lampante:<\/strong>\u00a0Tiene una acidez mayor del 2 %<\/strong>\u00a0y un sabor y olor desagradables. No es apto para el consumo y hay que refinarlo.<\/p>\n

El residuo que se genera en la molturaci\u00f3n de la oliva se denomina alperujo, el cual contiene un % de aceite de oliva en su interior. Este aceite se extrae con disolventes en las orujeras y se llama\u00a0aceite de orujo de oliva<\/strong>. No es comercializable y siempre hay que refinarlo.<\/p>\n

Los aceites de oliva virgen lampantes y los aceites de orujo de oliva crudos<\/strong>\u00a0tienen que refinarse en las refiner\u00edas porque su sabor y olor son muy desagradables.<\/p>\n

Como resultado del\u00a0proceso de refino<\/strong>\u00a0de estos aceites se obtiene:<\/p>\n

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  • Aceite de oliva refinado:<\/strong>\u00a0Procede de la refinaci\u00f3n del aceite de oliva virgen lampante. Es un aceite de oliva incoloro, inodoro e ins\u00edpido. No es comercializable al consumidor final.<\/li>\n
  • Aceite de orujo de oliva refinado:<\/strong>\u00a0Procede de la refinaci\u00f3n del aceite de orujo de oliva, y al igual que el anterior, es un tipo de aceite de oliva incoloro, inodoro e ins\u00edpido, y tampoco se puede vender al consumidor final.<\/li>\n<\/ul>\n

    Por lo tanto, existen\u00a08 tipos de aceites de oliva<\/strong>, de los cuales\u00a03 son v\u00edrgenes<\/strong>\u00a0(virgen extra, virgen y lampante),\u00a01 ha sido extra\u00eddo qu\u00edmicamente<\/strong>\u00a0(orujo crudo),\u00a02 refinados<\/strong>\u00a0(oliva refinado y orujo refinado) y\u00a02 que son mezcla de los anteriores<\/strong>\u00a0(aceite de oliva, aceite de orujo de oliva)<\/p>\n

    De los 8 tipos de aceite de oliva,\u00a0s\u00f3lo 4 se pueden comercializar<\/strong>. Por tanto, los tipos de aceite de oliva son:<\/p>\n

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    • Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n
    • Aceite de oliva virgen<\/li>\n
    • Aceite de oliva (mezcla de oliva refinado y oliva virgen)<\/li>\n
    • Aceite de orujo de oliva (mezcla de orujo refinado y oliva virgen)<\/li>\n<\/ul>\n

      Biosasun, elabora aceites de oliva virgen extra ecol\u00f3gicos,\u00a0ricos en polifenoles\u00a0con la marca\u00a0Oleohealth<\/strong>, de las olivas variedad Arroniz y variedad Arbequina<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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