{"id":3945,"date":"2022-03-31T11:40:35","date_gmt":"2022-03-31T11:40:35","guid":{"rendered":"https:\/\/biosasun.kalmadigital.com\/?p=3945"},"modified":"2025-10-12T11:43:12","modified_gmt":"2025-10-12T11:43:12","slug":"etiquetado-del-aceite-de-oliva-virgen-extra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biosasun.eu\/en\/etiquetado-del-aceite-de-oliva-virgen-extra\/","title":{"rendered":"LABELLING OF EXTRA VIRGIN OLIVE OIL"},"content":{"rendered":"
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La informaci\u00f3n que puede figurar en las etiquetas del aceite de oliva virgen extra es la siguiente:<\/p>\n

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  1. Informaci\u00f3n obligatoria por normativa<\/li>\n
  2. Informaci\u00f3n facultativa regulada por normativa, es decir si un aceite cumple determinados requisitos adicionales, el envasador puede incluirlos<\/li>\n
  3. Informaci\u00f3n adicional no regulada<\/li>\n<\/ol>\n

    Informaci\u00f3n obligatoria:<\/strong><\/p>\n

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    • Categor\u00eda y definici\u00f3n:<\/strong>\u00a0La categor\u00eda ser\u00eda \u00abAceite de oliva virgen extra<\/strong>\u00bb y la definici\u00f3n \u00abaceite de oliva de categor\u00eda superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mec\u00e1nicos\u00bb<\/li>\n
    • Consumo preferente:<\/strong>\u00a0El aceite no tiene fecha de caducidad y por tanto se indica un consumo preferente a criterio del envasador. Se suele indicar entre 1 a\u00f1o y medio y 2 a\u00f1os desde la fecha de envasado y no desde la recolecci\u00f3n de la oliva<\/li>\n
    • Procedencia del aceite:<\/strong>\u00a0Se debe indicar el pa\u00eds de origen de la cosecha de oliva de la que procede el aceite<\/li>\n
    • Nombre y registro sanitario del envasador<\/strong><\/li>\n
    • Contenido neto y lote<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      Informaci\u00f3n facultativa:<\/strong><\/p>\n

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      • Primera presi\u00f3n en fr\u00edo:<\/strong>\u00a0El envasador puede etiquetar su aceite con esta informaci\u00f3n si el aceite ha sido obtenido a menos de 27 \u00baC, mediante un primer prensado mec\u00e1nico de la pasta de la oliva, gracias a un sistema de extracci\u00f3n de tipo tradicional con prensas hidr\u00e1ulicas<\/li>\n
      • Extracci\u00f3n en fr\u00edo:<\/strong>\u00a0Al igual que el anterior, si ha sido obtenido a menos de 27 \u00baC, mediante extracci\u00f3n o centrifugaci\u00f3n de la pasta de la oliva<\/li>\n
      • La indicaci\u00f3n de acidez o de la acidez m\u00e1xima:<\/strong>\u00a0\u00c9sta podr\u00e1 figurar si se acompa\u00f1a de los par\u00e1metros\u00a0del \u00edndice de per\u00f3xidos, del contenido de ceras y de la absorbancia en el ultravioleta (K270, K232 y \u0394K)<\/strong><\/li>\n
      • Indicaciones organol\u00e9pticas:\u00a0<\/strong>S\u00f3lo podr\u00e1n figurar si se basan en resultados de algunos de los m\u00e9todos de an\u00e1lisis del Reglamento (CEE) 2568\/91, es decir, como resultado de la cata realizada por un panel de cata oficial<\/li>\n<\/ul>\n

        Informaci\u00f3n adicional no regulada:<\/strong><\/p>\n

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        • El envasador puede incluir aquella informaci\u00f3n cierta que considere relevante, como, por ejemplo:\n
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          • Indicci\u00f3n de la Cosecha: A\u00f1o de la campa\u00f1a de recogida de las olivas, fecha del comienzo y la finalizaci\u00f3n de la recolecci\u00f3n de la oliva<\/li>\n
          • Indicaci\u00f3n de la variedad de las olivas con las que se ha elaborado el aceite y si es monovarietal o coupage<\/li>\n
          • Indicaci\u00f3n de la cosecha, indicando que el aceite elaborado procede de cosecha propia<\/li>\n
          • Otras indicaciones: Aceites procedentes de olivos centenarios, de olivos de secano, aceite sin filtrar, de agricultura ecol\u00f3gica, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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