{"id":3933,"date":"2021-03-21T11:24:39","date_gmt":"2021-03-21T11:24:39","guid":{"rendered":"https:\/\/biosasun.kalmadigital.com\/?p=3933"},"modified":"2025-10-12T11:26:59","modified_gmt":"2025-10-12T11:26:59","slug":"variedades-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biosasun.eu\/eu\/variedades-de-oliva\/","title":{"rendered":"Oliba barietateak"},"content":{"rendered":"
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A nivel Estatal existe m\u00e1s de 500 variedades de oliva, seg\u00fan sus caracter\u00edsticas se destinan para la elaboraci\u00f3n de aceite o para la elaboraci\u00f3n de aceitunas de mesa<\/p>\n

Cada variedad de aceite de oliva virgen extra tiene caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas propias de la variedad de oliva de la que procede<\/p>\n

En base a la variedad de oliva, podemos hablar de:<\/p>\n

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  • Aceite de oliva virgen extra\u00a0monovarietal<\/strong>, esto es, aceite de oliva virgen extra elaborado con una sola variedad de oliva. En el aceite de oliva virgen extra monovarietal los rasgos organol\u00e9pticos pueden variar en cada cosecha ya que el clima es uno de los factores que incide en los atributos organol\u00e9pticos<\/li>\n
  • Aceite de oliva virgen extra\u00a0coupage<\/strong>, elaborado con olivas de diferentes variedades o de la misma variedad, pero de diferentes zonas geogr\u00e1ficas. El coupage no es una mezcla de distintas calidades de aceite de oliva, sino una combinaci\u00f3n de aceites de oliva v\u00edrgenes extra con diferentes caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, para crear un aceite de oliva virgen extra con rasgos organol\u00e9pticos propios, que se mantengan a\u00f1o tras a\u00f1o<\/li>\n<\/ul>\n

    Destacan las siguientes variedades:<\/p>\n

    Arroniz:<\/strong>\u00a0Es la variedad de oliva m\u00e1s t\u00edpica en las provincias de Navarra, \u00c1lava y La Rioja. Arr\u00f3niz es una variedad de olivo muy resistente al fr\u00edo y soporta bien las condiciones de sequ\u00eda. Su aceituna es de alto rendimiento y se destina a la producci\u00f3n de aceite en almazara. El aceite de oliva Arr\u00f3niz tiene buena resistencia frente a la oxidaci\u00f3n, siendo bien valorado comercialmente<\/p>\n

    Arbequina:<\/strong>\u00a0Debe su nombre a la poblaci\u00f3n de Arbeca, aunque tambi\u00e9n es llamada blanca. Es mayoritaria en la provincia de L\u00e9rida, especialmente en la comarca de Las Garrigas, es tambi\u00e9n habitual en la provincia de Tarragona (Campo de Tarragona, Bajo Campo, comarcas de Ciurana de Tarragona y de Riudeca\u00f1as). Con esta variedad se elaboran los aceites con denominaci\u00f3n de origen Garrigues y Siurana. Fue plantada por las tropas del rey Jaime I a su vuelta tras la conquista de Baleares. Su cultivo se ha extendido a provincias andaluzas y castellano manchegas por su precoz entrada en producci\u00f3n, elevada productividad, buen rendimiento graso y excelente calidad, aunque su rendimiento es bajo. Esta oliva da lugar a aceites muy arom\u00e1ticos, de color verde a principio de cosecha, y almendrados, nada amargos ni picantes con notas olfativas caracter\u00edsticas.<\/p>\n

    Empeltre:<\/strong>\u00a0Es habitualmente cultivada en las provincias del sur de Navarra, Zaragoza, Teruel y Baleares. Apreciada por su productividad. Da lugar a aceites amarillos y dulces, con un aroma caracter\u00edstico que recuerda al pl\u00e1tano y la manzana<\/p>\n

    Picual:<\/strong>\u00a0Otros nombres son marte\u00f1o, lopere\u00f1a y nevadi\u00f1o. Es originaria de Martos (Ja\u00e9n). Es muy cultivada en la provincia de Ja\u00e9n, aunque tambi\u00e9n es frecuente en las de C\u00f3rdoba y Granada. Es muy apreciada por su precoz entrada en producci\u00f3n, su alta productividad, por tener un gran contenido graso, as\u00ed como su alto \u00edndice de estabilidad y su contenido de \u00e1cido oleico. Da un excepcional aceite de tonos verdes, con predominio de los sabores ligeramente amargos y afrutados y es muy resistente a las heladas. Es la variedad menos vecera, es decir, la que mantiene una media de producci\u00f3n constante a lo largo de vida productiva<\/p>\n

    Manzanilla Cacere\u00f1a:<\/strong>\u00a0Tambi\u00e9n conocida como cacere\u00f1a, redondilla. Cultivada en las provincias de C\u00e1ceres, Badajoz, Salamanca, \u00c1vila y Madrid. Variedad para aceite y una de las mejores variedades para mesa tanto en verde como en negro. Aceite verde profundo, amargo, picante y muy frutal con aromas a manzana, hierba, pl\u00e1tano maduro, etc. Con alto contenido de \u00e1cido oleico<\/p>\n

    Manzanilla Sevillana:<\/strong>\u00a0Es una de las variedades de aceitunas de mesa por excelencia. La aceituna Manzanilla ha alcanzado un grado de difusi\u00f3n internacional, por sus buenas caracter\u00edsticas para aderezo de aceitunas en verde. Aunque no es su aprovechamiento habitual, el aceite de oliva Manzanilla es apreciado por su sabor, aroma y resistencia a la oxidaci\u00f3n<\/p>\n

    Hojiblanca:<\/strong>\u00a0Tambi\u00e9n llamada casta de Lucena y lucentino. Principalmente cultivada en las provincias de Sevilla, C\u00f3rdoba y M\u00e1laga. Se extrae de ella un aceite de gran calidad, aunque el rendimiento de sus frutos es bajo. Generalmente da aceites de tonos dorados y de sabor suave<\/p>\n

    Lech\u00edn de Sevilla:<\/strong>\u00a0Otros nombres son ecijano y zorzale\u00f1o. Se localiza en las provincias de Sevilla, Badajoz, C\u00e1diz, Huelva y M\u00e1laga. Su contenido de aceite es medio, pero de calidad<\/p>\n

    Lech\u00edn de Granada:<\/strong>\u00a0Es una variedad de olivo principalmente cultivada en Granada. Dentro de las variedades de aceituna existentes, destaca por su excelente capacidad de conservaci\u00f3n. Por ello, es muy apreciado su uso como aceituna negra para mesa. Puede utilizarse tanto para aceituna de mesa como para la producci\u00f3n de aceite de oliva. Adem\u00e1s, la variedad de olivo Lech\u00edn es r\u00fastica, se adapta bien a suelos calizos y soporta mejor que otras variedades la sequ\u00eda<\/p>\n

    Morisca:<\/strong>\u00a0Tambi\u00e9n llamada basta, macho y verdial. Es una variedad muy antigua (datada del siglo XI). En Espa\u00f1a se encuentra localizada principalmente en la provincia de Badajoz. La variedad Morisca se adapta bien a la sequ\u00eda y los terrenos pobres. Las aceitunas de esta variedad son de tama\u00f1o muy grande, siendo apreciadas para aderezo en verde. Tienen alto rendimiento graso y produce un aceite bien valorado y de alto contenido en linoleico. Morisca es muy sensible a varias de las enfermedades m\u00e1s importantes del olivo<\/p>\n

    Cornicabra:<\/strong>\u00a0Otros nombres son cornacha, cornizuelo, corniche y ornal. T\u00edpica de las zonas de Ciudad Real y Toledo, es una variedad habitual en todo el oeste de Castilla-La Mancha y sus zonas lim\u00edtrofes con Extremadura. Tambi\u00e9n puede encontrarse en Madrid. Da aceites de sabor fuerte y muy arom\u00e1ticos. Es apreciada por su gran rendimiento graso, por la calidad de su aceite y por su gran estabilidad<\/p>\n

    Royal:<\/strong>\u00a0De la comarca de Cazorla (Ja\u00e9n). De color rojo, su principal caracter\u00edstica organol\u00e9ptica es que el aceite que ofrece es de frutado fresco y dulce aroma. Su sabor es suave y nada agresivo al paladar. En nariz presenta un frutado maduro intenso con matices de higo maduro. Es un aceite de alt\u00edsima calidad<\/p>\n

    Serrana:<\/strong>\u00a0Es una variedad del Alto Palancia, en las estribaciones de la Sierra de Espad\u00e1n, en el interior de la provincia de Castell\u00f3n. Su color es dorado verdoso, con un gran cuerpo, y sabor muy afrutado<\/p>\n

    Picudo:<\/strong>\u00a0Tiene su origen es la provincia de C\u00f3rdoba. Es una variedad de olivo r\u00fastica de producci\u00f3n elevada, alto rendimiento graso de las aceitunas. Aunque tradicionalmente se ha usado en las zonas productoras como aceituna de mesa con buenas caracter\u00edsticas, su destino principal es la almazara, donde produce un aceite virgen extra de sabor muy apreciado. La aceituna Picudo es muy sensible a la Lepra del olivo, aspecto negativo para el uso como aceituna de mesa<\/p>\n

    Blanqueta:<\/strong>\u00a0T\u00edpica de las provincias de Valencia y Alicante. El \u00e1rbol es poco vigoroso y muy productivo, cualidades interesantes en las plantaciones de olivar en seto. Las aceitunas son de muy alto rendimiento, siendo su destino la producci\u00f3n de aceite de oliva. Produce un aceite de oliva apreciado por su frutado y sabor dulce, sin embargo, tiene una escasa estabilidad oxidativa<\/p>\n

    Aceituna Gordal Sevillana:<\/strong>\u00a0Por sus aceitunas grandes, es una de las variedades de aceituna de mesa m\u00e1s apreciadas. La mayor provincia productora es Sevilla. Este tipo de aceituna destaca por su gran tama\u00f1o y se cosechan verdes para mesa. Apenas se usa en producci\u00f3n de aceite de oliva, tiene un rendimiento bajo y escasa estabilidad frente a la oxidaci\u00f3n. Sus aceitunas son propensas al alambrado, por ello, para lograr obtener aceitunas de calidad, se necesita realizar la fase de cocido (quitar el amargor con sosa c\u00e1ustica) de forma precisa y meticulosa. Las aceitunas gordales se ali\u00f1an de diversas formas y se utilizan en la producci\u00f3n de Kimbos (aceitunas + pepinillos)<\/p>\n

    Pajarero:<\/strong>\u00a0Recibe este nombre por ser sus aceitunas muy apetecibles para el Zorzal. Su zona de cultivo principal se localiza en la provincia de C\u00f3rdoba. El \u00e1rbol tarda en entrar en producci\u00f3n, pero finalmente es regular y productivo. Su aceituna es de tama\u00f1o muy grande y alto rendimiento. En la almazara, nos permite obtener aceites de oliva virgen extra de excelente calidad<\/p>\n

    Ocal:<\/strong>\u00a0Es una variedad de aceituna vers\u00e1til, apta para aceituna de mesa y producci\u00f3n de aceite de oliva. Localizada principalmente en la provincia de C\u00f3rdoba. Produce un aceite de oliva bien valorado por su aroma muy frutado. El olivo Ocal dispone de buenas caracter\u00edsticas productivas, siendo interesante su plantaci\u00f3n para diferenciarse de otros aceites de oliva m\u00e1s abundantes como Picual y Hojiblanca<\/p>\n

    Castellana:<\/strong>\u00a0Conocida como Verdeja, es una variedad originaria de Castilla la Mancha, localizadas principalmente en Cuenca y Guadalajara. El aceite de oliva Castellana, se encuentra amparado por la D.O.P. Aceite de la Alcarria. El olivo Castellana es una variedad de olivo sensible a la Tuberculosis<\/p>\n

    Verdial de Badajoz:<\/strong>\u00a0Principalmente localizadas en Extremadura. El \u00e1rbol destaca por su productividad, regularidad y resistencia a la sequ\u00eda. Es de tama\u00f1o grande y dispone un elevado contenido de aceite de oliva. Es excelente para producir aceitunas verdes de mesa y aceite de oliva de alta estabilidad y calidad organol\u00e9ptica. Resistente a la sequ\u00eda, productiva, poco vecera, apta para aderezo y producci\u00f3n de aceite. Es bastante sensible a la Aceituna Jabonosa o Antracnosis<\/p>\n

    Cornezuelo:<\/strong>\u00a0Produce un aceite reconocido y apreciado por su buena calidad (DOP Aceite de Monterrubio). Su cultivo se localiza principalmente en Badajoz. Las aceitunas son de alto rendimiento, tama\u00f1o grande y tienen una elevada resistencia al desprendimiento<\/p>\n

    Pico Lim\u00f3n:<\/strong>\u00a0La variedad de aceituna Pico Lim\u00f3n se encuentra en expansi\u00f3n por sus buenas caracter\u00edsticas. Su zona tradicional de cultivo es la campi\u00f1a sur de Badajoz. Pico Lim\u00f3n destaca por su productividad alta y buena calidad tanto para aceituna de mesa como para producir aceites de oliva de m\u00e1xima calidad<\/p>\n

    Villalonga:<\/strong>\u00a0Es principal de la Comunidad Valenciana (Valencia, Alicante y Castell\u00f3n). Es una variedad de aceituna precoz, productiva. Las aceitunas destacan tienen un alto rendimiento, siendo su uso principal la producci\u00f3n de aceite de oliva. Destaca por ser uno de los olivos m\u00e1s resistentes a la humedad o asfixia radicular<\/p>\n

    Farga:<\/strong>\u00a0Su provincia principal de cultivo es Castell\u00f3n. La mayor parte de los olivares son centenarios, existiendo ejemplares milenarios de esta variedad. Las aceitunas de la variedad Farga tienen alto rendimiento y son destinadas a almazara para producir aceite de oliva<\/p>\n

    Alfafara<\/strong>: Es muy antigua, se cree que fue introducida por los Fenicios en la pen\u00ednsula. Su cultivo se ubica principalmente en Alicante y Valencia. Destaca por su buen comportamiento frente a las enfermedades. Produce aceites de oliva apreciados por su sabor equilibrado y buena resistencia a la oxidaci\u00f3n<\/p>\n

    Changlot Real:<\/strong>\u00a0Localizadas principalmente en la provincia de Alicante. El \u00e1rbol tiene buena capacidad de adaptaci\u00f3n al terreno y resiste bien las enfermedades. Sus aceitunas tienen alto rendimiento y se destinan a la almazara<\/p>\n

    Negral:<\/strong>\u00a0Es una variedad con origen Sabi\u00f1\u00e1n (Zaragoza). Como aceituna de mesa, es apreciada por su dulzor. Siendo habitual encontrar las aceitunas en forma de aceituna negra deshidratada. El olivo se adapta bien a terrenos secos y calizos. Adem\u00e1s, es tolerante a varias enfermedades<\/p>\n

    Arbosana:<\/strong>\u00a0Est\u00e1 en expansi\u00f3n gracias a su buena adaptaci\u00f3n al olivar superintensivo en seto. De entrada, en producci\u00f3n muy precoz, permite lograr producciones de aceite elevadas. Su cosecha es m\u00e1s lenta comparada con Arbequina, aceite de buenas caracter\u00edsticas y mayor resistencia a la oxidaci\u00f3n que la arbequina<\/p>\n

    Sikitita:<\/strong>\u00a0Es una variedad de olivo seleccionada espec\u00edficamente para las condiciones del cultivo superintensivo. La obtenci\u00f3n es fruto de los trabajos de investigaci\u00f3n realizados por la OCU y el IFAPA<\/p>\n

    A<\/strong>
    \nABADEJO
    \nACEBUCHE
    \nACEBUCHE DE GALICIA
    \nACEBUCHE ALBINO
    \nACEBUCHERA
    \nACEITUNERO
    \nAGUILAR
    \nAIXALA-2
    \nALAME\u00d1O BLANCO
    \nALAME\u00d1O DE CABRA
    \nALAME\u00d1O DE MARCHENA
    \nALAME\u00d1O DE MONTILLA
    \nALAME\u00d1O DE PUEYO
    \nALAME\u00d1O DE RONDA
    \nALBACARRO
    \nALBARETA
    \nALBAS
    \nALCAMPELINA DE ABIEGO
    \nALFAFARA
    \nALGAIARENS
    \nALIA
    \nALORE\u00d1A
    \nALORE\u00d1A DE ATARFE
    \nALORE\u00d1A DE IZNALLOZ
    \nALQUECERANA
    \nAMARGOSO
    \nAMPOLLETA
    \nAPEGALOSA
    \nARBEQU\u00cd BLANC
    \nARBEQUINA
    \nARBOSANA
    \nARBOSET
    \nARGUDELL
    \nARRACADA DE ALDOVER
    \nARRONIZ
    \nASNAL
    \nAVELLANEJO
    \nAVERCR\u00cdN
    \nAZUL
    \nAZULEJO<\/p>\n

    B<\/strong>
    \nBAIX FULLA
    \nBALDELLOU
    \nBECARUT
    \nBECUDA DE POZAN
    \nBENIAYA
    \nBERRAQUE\u00d1A
    \nBICAL
    \nBIECUDA DE BENAVENTE
    \nBIECUDA DE CAPELLA
    \nBIEQUERUDA
    \nBITSYOAC
    \nBLANC
    \nBLANCA DE JAEN
    \nBLANCAL
    \nBLANCARROJA
    \nBLANQUETA
    \nBLANQUETA DE GORGA
    \nBLANQUETA GORDA
    \nBLANQUILLO DE MONTEFR\u00cdO
    \nBLANQUILLO DE SETENIL
    \nBLECUDA
    \nBODOQUERA
    \nBOLTA\u00d1A
    \nBOLVINA DE BELCHITE
    \nBOLVINA DE CASPE
    \nBORRIOLENCA
    \nBRAVA
    \nBROSAL
    \nBUDELL
    \nBUIDIEGO<\/p>\n

    C<\/strong>
    \nCABACENCA
    \nCABALLO
    \nCABARET
    \nCALLES-1
    \nCALLOSINA
    \nCAMPANIL
    \nCAMPERO SEVILLANO
    \nCANETERA
    \nCA\u00d1AVAL
    \nCA\u00d1IVANO BLANCO
    \nCA\u00d1IVANO NEGRO
    \nCARRASCO
    \nCARRASQUE\u00d1A
    \nCARRASQUE\u00d1A DE CA\u00d1ADA
    \nCARRASQUE\u00d1O DE ALBURQUERQUE
    \nCARRASQUE\u00d1O DE ALCAUDETE
    \nCARRASQUE\u00d1O DE CA\u00d1AVERAL
    \nCARRASQUE\u00d1O DE JUMILLA
    \nCARRASQUE\u00d1O DE LA SIERRA
    \nCARRASQUE\u00d1O DE LUCENA
    \nCARRASQUE\u00d1O DE PORCUNA
    \nCARRASQUETA DE AYORA
    \nCARRASQUILLO
    \nCARRELLUDA
    \nCARRELLUT
    \nCASA CAP\u00d3
    \nCASAS-1
    \nCASELLERA
    \nCASPOLINA
    \nCASTA DILARE\u00d1A
    \nCASTANERO
    \nCASTELLANA
    \nCASTIZA DE CAZORLA
    \nCAVERO 1
    \nCEREZUELA
    \nCERRUDA
    \nCERRUDA DE SECASTILLA
    \nCHANGLOT REAL
    \nCHANGLOT REAL DE ENGUERA \u2013 1
    \nCHANGLOTERA DE LLIRIA \u2013 1
    \nCHAPIDORADA
    \nCHESNA
    \nCHOCO
    \nCHORREAO DE MONTEFRIO
    \nCHORR\u00daO
    \nCIRUJAL
    \nCLARAMUNT
    \nCOLCHONUDO
    \nCOLOMAR
    \nCORBELLA
    \nCORBERANA
    \nCORDOB\u00c9S DE LA ALISEDA
    \nCORDOB\u00c9S DE ARROYO DE LA LUZ
    \nCORDOB\u00c9S DE BRIHUEGA
    \nCORNEJA
    \nCORNEZUELO DE MONTERRUBIO
    \nCORNEZUELO DE JA\u00c9N
    \nCORNICABRA
    \nCORNICABRA DE ZUHEROS
    \nCORNICABRA PARDA DE VILLENA
    \nCORNICABRA DE BAZA
    \nCORNICABRA DE JEREZ DE LOS CABALLEROS
    \nCORNICABRA DE M\u00c9RIDA
    \nCORNICABRA DE ORCERA
    \nCORRALONES
    \nCORTIJUELA
    \nCREGENZ\u00c1N
    \nCRESTA DE GALLO
    \nCUA DE CIRERA
    \nCUQUELLOS \u2013 1
    \nCUQUILLO DE ANDILLA
    \nCURIVELL<\/p>\n

    D<\/strong>
    \nDATILERA DE CAUDIEL
    \nDATILERO
    \nDAVID RUBIELLA
    \nDE CASTA
    \nDE LA CUEVA
    \nDE LA LLOMA
    \nDE MURIR
    \nDE SAL
    \nDEL ROSAL
    \nDEL TORO
    \nDOL\u00c7A
    \nDOT\u00d3
    \nDULCE
    \nDULCE DE AYORA
    \nDULCERA DE SARI\u00d1ENA
    \nDULZAL DE CARMONA<\/p>\n

    E<\/strong>
    \nEGIPCIA
    \nEMPELTRE
    \nENAGUA DE ARENAS
    \nENRAMONADO
    \nESCARABAJILLO
    \nESCARABAJUELO DE ATARFE
    \nESCARABAJUELO DE POSADAS
    \nESCARABAJUELO DE UBEDA
    \nESPA\u00d1OLA<\/p>\n

    F<\/strong>
    \nFARGA
    \nFARGA DE MORA
    \nFELIZA
    \nFIGUERETA
    \nFINA
    \nFONTLLONGA
    \nFORASTERA DE ART\u00c1
    \nFORASTERA DE TORTOSA
    \nFRAGA
    \nFULLA DE SALZE<\/p>\n

    G<\/strong>
    \nGALATISTAS
    \nGALEGA VULGAR
    \nGALLINER
    \nGATUNO
    \nGENOVESA
    \nGILETA
    \nGODELLERA
    \nGORDA-LIMONCILLO
    \nGORDAL DE ESTADILLA
    \nGORDAL DE LE\u00d3N
    \nGORDAL DE POZ\u00c1N
    \nGORDAL DE ABLA
    \nGORDAL DE ARCHIDONA
    \nGORDAL DE GRANADA
    \nGORDAL DE HELL\u00cdN
    \nGORDAL DE V\u00c9LEZ-RUBIO
    \nGORDAL DEL SOMONTANO
    \nGORDAL SEVILLANA
    \nGORDALEJO
    \nGORDALILLA
    \nGORDALLERA
    \nGORDERA
    \nGORDERA DE ABIZANDA
    \nGRISETA
    \nGROSAL DE ALBOC\u00c1CER
    \nGROSAL DE MARTORELL
    \nGROSSAL
    \nGROSSAL DE BOVERA
    \nGROSSAL DE CADAQUES
    \nGROSSAL VIMBOD\u00cd
    \nGUANSAL<\/p>\n

    H<\/strong>
    \nHABICHUELERO DE BAENA
    \nHABICHUELERO DE GRAZALEMA
    \nHENDE\u00d1O
    \nHENDERO
    \nHOJA ANCHA
    \nHOJIBLANCA
    \nHOJIBLANCA DE ARACENA
    \nHOJIBLANCA DE FRUTO GIGANTE
    \nHOJIBLANCA DE NAVARR\u00c9S
    \nHOJUDO<\/p>\n

    I<\/strong>
    \nI-15
    \nIMPERIAL
    \nIMPERIAL DE JAEN<\/p>\n

    J<\/strong>
    \nJABALUNA
    \nJANDRA
    \nJAROPO
    \nJES\u00daS
    \nJOANENCA
    \nJUD\u00cdO<\/p>\n

    K<\/strong>
    \nKOLYREIKI<\/p>\n

    L<\/strong>
    \nLANAU
    \nLAUREL
    \nLECHIN DE ZUHEROS
    \nLECH\u00cdN DE ESTEPA
    \nLECH\u00cdN DE GRANADA
    \nLECH\u00cdN DE SEVILLA
    \nLECH\u00cdN DE V\u00c9LEZ-M\u00c1LAGA
    \nLEFKOLIA SERRON
    \nLEME\u00d1O
    \nLENTISCA
    \nLIANOMANAKO
    \nLIMONCILLO
    \nLLAN\u00c7ANENCA
    \nLLAVOR DEL PORT
    \nLLEI VALERO
    \nLLEI DE CADAQU\u00c9S
    \nLLIMONENCA
    \nLLOMA
    \nLLOR\u00d3N DE ATARFE
    \nLLOR\u00d3N DE IZNALLOZ
    \nLLOR\u00d3N DE RONDA
    \nLLUMETA
    \nLO PAROT
    \nLO PIT\u00d3
    \nLOAIME
    \nLOCAL
    \nLUCIO<\/p>\n

    M<\/strong>
    \nMACHO DE JA\u00c9N
    \nMACHONA
    \nMACHORR\u00d3N
    \nMAKRI
    \nMALLORQUINA
    \nMAN\u00c7ANAL DE ALBAG\u00c9S
    \nMAN\u00c7ANAL DE ARNES
    \nMAN\u00c7ANELL
    \nMAN\u00c7ANENCA DE BATEA
    \nMANSA
    \nMANUBENCA
    \nMANZANEN\u00c7
    \nMANZANETA
    \nMANZANIL DE PIEDRABUENA
    \nMANZANILLA DE ABLA
    \nMANZANILLA DE BINEFAR
    \nMANZANILLA DE CAUDIEL
    \nMANZANILLA DE GORGA
    \nMANZANILLA DE HELL\u00cdN
    \nMANZANILLA DE HUELVA
    \nMANZANILLA DE JAEN
    \nMANZANILLA DE LA IMAGEN
    \nMANZANILLA DE LORCA
    \nMANZANILLA DE MONTEFRIO
    \nMANZANILLA DE PASTRANA
    \nMANZANILLA DE SECASTILLA
    \nMANZANILLA DE TORTOSA
    \nMANZANILLA DE VELEZ-RUBIO
    \nMANZANILLA DEL CENTRO
    \nMANZANILLA DEL PIQUITO
    \nMANZANILLA MOLINER
    \nMANZANILLA PIC\u00daA
    \nMANZANILLA CACERE\u00d1A
    \nMANZANILLA DE AGUA
    \nMANZANILLA DE ALMER\u00cdA
    \nMANZANILLA DE AYORA
    \nMANZANILLA DE CAMPORROBLES
    \nMANZANILLA DE GUADIX
    \nMANZANILLA DE ZAHARA
    \nMANZANILLA PRIETA
    \nMANZANILLA SEVILLANA
    \nMANZANILLERA DE HU\u00c9RCAL-OVERA
    \nMANZANILLO DE CABRA
    \nMANZANILLO DE SANTISTEBAN DEL PUERTO
    \nMANZANOTA
    \nMARFIL
    \nMARONS
    \nMARTE\u00d1O DE LA CARLOTA
    \nMAS BLANC
    \nMASSANAC
    \nMAT\u00cdAS
    \nMATIHUELA
    \nMAURI
    \nMELONCILLO
    \nMENYA
    \nMIGUELA
    \nMILLAREJA
    \nMILLARENCA
    \nMINUTERA
    \nMINUTERA DE RAQIQUERO
    \nMIQUEL
    \nMOCHUTO
    \nMOIXENTINA
    \nMOIXONENCA
    \nMOLLAR BASTO
    \nMOLLAR DE CIEZA
    \nMOLLAR DE CORDOBA
    \nMOLLASA
    \nMONTEAGUDA
    \nMORCAIRE
    \nMORCAL
    \nMOREJONA
    \nMORISCA
    \nMORISCA DE MANCOR
    \nMORISCA DE POLLEN\u00c7A
    \nMORISCA PICUILLA
    \nMORON DE BENISAN\u00d3-1
    \nMORONA
    \nMORONA DE CASTELL\u00d3N
    \nMORRUDA DE SALINAS
    \nMORRUDA DEL PALANCIA
    \nMORRUT
    \nMORRUT DE BENLLOCH
    \nMORRUT DE LA FALDETA
    \nMORRUT DE VAL D\u00b4ALBA<\/p>\n

    N<\/strong>
    \nNACION
    \nNEGRAL DE BIERGE
    \nNEGRAL DE SABI\u00d1\u00c1N
    \nNEGRALETA DE CASTILLONROY
    \nNEGRALETA DE LASCUARRES
    \nNEGRALETA DE SECASTILLA
    \nNEGRET
    \nNEGRILLO DE AND\u00daJAR
    \nNEGRILLO DE ARJONA
    \nNEGRILLO DE ESTEPA
    \nNEGRILLO DE IZNALLOZ
    \nNEGRILLO DE LA CARLOTA
    \nNEGRILLO DE LUMBRALES
    \nNEGRILLO REDONDO
    \nNEGRILLONA
    \nNEGRO DE CAZALLA DE LA SIERRA
    \nNEGRO DE EL CARPIO
    \nNERAL
    \nNEVADILLA DE VALDEPE\u00d1AS
    \nNEVADILLO BLANCO DE JA\u00c9N
    \nNEVADILLO BLANCO DE LUCENA
    \nNEVADILLO DE ALHAMA DE GRANADA
    \nNEVADILLO DE LA AXARQUIA
    \nNEVADILLO DE LOJA
    \nNEVADILLO DE MADRIDEJOS
    \nNEVADILLO DE SANTISTEBAN DEL PUERTO
    \nNEVADILLO NEGRO
    \nNEVADO AZUL
    \nNEVADO BASTO
    \nNEVADO DE AND\u00daJAR
    \nNEVADO RIZADO<\/p>\n

    O<\/strong>
    \nOCAL
    \nOJO DE LIEBRE
    \nOJUA
    \nOLAYA
    \nOLIANA
    \nOLIVA
    \nOLIVERA DE AMADO
    \nOLIVERA DE ARANSIS
    \nOLIVERA DE COSCUJELA
    \nOLIVERA DE LLIMIANA
    \nOLIVERA DE NADAL
    \nOLIVO DE FRUTO ROJO
    \nOLIVO DE FUENTEBUENA
    \nOLIVO DE MANCHA REAL
    \nOLIVO DE MARIA JOSE
    \nOLIVO DE MAURA
    \nOLIVO MACHO DE GUADIX
    \nOLIVO MACHO DE POSADAS
    \nOLIVO MACHO DE SANTISTEBAN DEL PUERTO
    \nOLIVO MILENARIO DE AGUA AMARGA
    \nOLIVON DE RODA
    \nOLIVON DE RODA DE LASCUARRE
    \nOLIVON DE SECASTILLA
    \nOLIVONERO DE AYERBE
    \nOTOS-1<\/p>\n

    P<\/strong>
    \nPADUAL
    \nPAJARERO
    \nPAJARERO DE LUCENA
    \nPALLARS 25
    \nPALOMAR
    \nPALOMILLO
    \nPANISELLO
    \nPANSE\u00d1A DE LECINA
    \nPANSE\u00d1A FINA
    \nPANSE\u00d1ERA
    \nPARQUE
    \nPASCUAL-1
    \nPATRONET
    \nPAVO
    \nPECOSO
    \nPENJOLL
    \nPEQUE\u00d1A DE CASAS IBA\u00d1EZ
    \nPEQUE\u00d1O
    \nPERAFORT
    \nPERAMOLA
    \nPERILLO DE JAEN
    \nPICACETA
    \nPICO LIM\u00d3N
    \nPICO LIM\u00d3N DE GRAZALEMA
    \nPICO LIM\u00d3N DE ORCERA
    \nPICUAL
    \nPICUAL DE ALMER\u00cdA
    \nPICUAL DE ESTEPA
    \nPICUDA DE LUIS
    \nPICUDO
    \nPICUDO BLANCO DE ESTEPA
    \nPICUDO DE ALGODONALES
    \nPICUDO DE IBIECA
    \nPICUDO DE LA AXARQU\u00cdA
    \nPICUDO DE LABATA
    \nPICUDO DE MONTORO
    \nPICUDO DE RONDA
    \nPICUDO DEL BURGO
    \nPIGA
    \nPI\u00d1ONERA
    \nPLANS
    \nPORTUGUESA
    \nPUDRIACO<\/p>\n

    Q<\/strong>
    \nQUARTERA
    \nQUEIXAL DE PORC<\/p>\n

    R<\/strong>
    \nRACIMAL
    \nRACIMAL DE JA\u00c9N
    \nRACIMO
    \nRAMI
    \nRAPASAYO
    \nRAQUELO
    \nREAL SEVILLANA
    \nREBUXENCA
    \nRECHINO
    \nREDONDILLA DE GRAZALEMA
    \nREDONDILLA DE HINOJOSA DEL DUQUE
    \nREDONDILLA DE LOGRO\u00d1O
    \nREIXONENCA
    \nROGETA
    \nROIETA
    \nROJAL DE ALICANTE
    \nROJAL DE TARRAGONA
    \nROJAL DE VALENCIA
    \nROPONA
    \nROSAL
    \nROTGETA
    \nROTJA DE GORGA
    \nROYAL DE ALLOZA_1
    \nROYAL DE CALATAYUD
    \nROYAL DE CAZORLA
    \nROYAL DE VILLENA
    \nROYETA DE ASQUE
    \nROYETA DE BAELLS
    \nROYETA DE HOZ
    \nROYETA DE MIPANAS
    \nRUFINA
    \nRUINES<\/p>\n

    S<\/strong>
    \nSABATERA
    \nSALADORA
    \nSALAR DE ARBUCIES
    \nSALGAR REDONDO
    \nSANDALIO
    \nSANTIAGA
    \nSARRUT
    \nSEBASTIAN DE BUERA
    \nSEBASTIAN DE LABATA
    \nSEPRIANA
    \nSERRANA EN EL MAESTRAZGO
    \nSEVILLANA DE ABLA
    \nSEVILLANO DE BETORZ
    \nSEVILLANO DE JUMILLA
    \nSEVILLANO DE SANTISTEBAN DEL PUERTO
    \nSEVILLENCA
    \nSEVILL\u00cd
    \nSIKITITA
    \nSISO
    \nSIURONA
    \nSOBRA\u00d1AL
    \nSOL\u00c0
    \nSOLLANA<\/p>\n

    T<\/strong>
    \nTACHUNO
    \nTALAYOTICA
    \nTEMPRANA DE MONT\u00c1N
    \nTEMPRANETA DE ABIZANDA
    \nTEMPRANILLA DE AYORA-1
    \nTEMPRANILLO DE CALATAYUD
    \nTEMPRANILLO DE CAZALLA DE LA SIERRA
    \nTEMPRANILLO DE LLERENA
    \nTEMPRANILLO DE LUCENA
    \nTEMPRANILLO DE YESTE
    \nTEMPRANO
    \nTEMPRAN\u00d3N
    \nTETA DE VACA
    \nTETUDA
    \nTIO ANTONIO
    \nT\u00cdO BLAS
    \nTIURANENCA
    \nTOMATILLO
    \nTORC\u00cdO DE CABRA
    \nTORC\u00cdO DE HUELMA
    \nTORRELABAD
    \nTORRES MIL LENI
    \nTORUNO
    \nTRONCEDO<\/p>\n

    U<\/strong>
    \nULLASTRE
    \nU\u00d1A DE CABRA
    \nUVERA<\/p>\n

    V<\/strong>
    \nVAC\u00cdA
    \nVALENTINS
    \nVALLESA
    \nVANETA
    \nVARUDO
    \nVERA DE MONTSERRAT
    \nVERA DEL VALLES
    \nVERDAL
    \nVERDAL DE ALHAMA
    \nVERDAL DE ARNES
    \nVERDAL DE LA FATARELLA
    \nVERDAL DE LA RIBAGOR\u00c7A
    \nVERDAL (CATALU\u00d1A)
    \nVERDAL (VALENCIA)
    \nVERDAL \u2013 1
    \nVERDALA
    \nVERDALON
    \nVERDE\u00d1A DE ALMAZORRE
    \nVERDE\u00d1A DE BAELLS
    \nVERDE\u00d1A DE LASCUARRES
    \nVERDIAL DE ALCAUDETE
    \nVERDIAL DE BADAJOZ
    \nVERDIAL DE C\u00c1DIZ
    \nVERDIAL DE HU\u00c9VAR
    \nVERDIAL DE MONTEFR\u00cdO VERDIAL DE RONDA
    \nVERDIAL DE RONDA
    \nVERDIAL DE SETENIL
    \nVERDIAL DE VELEZ-M\u00c1LAGA
    \nVERDIELL
    \nVERDILLA DE CALATAYUD
    \nVERTO
    \nVICTORIA
    \nVIGOR
    \nVILAFRANCA DE BONANY
    \nVILAR
    \nVILLALONGA
    \nVINAGRE
    \nVINYOLS
    \nVIU<\/p>\n

    Z<\/strong>
    \nZAKINTHOU ZARZA ZARZARIEGA
    \nZARZILLERO ZORZAL DE LOS ARRIBES ZORZALE\u00d1O DE CAZALLA DE LA SIERRA
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    A nivel Estatal existe m\u00e1s de 500 variedades de oliva, seg\u00fan sus caracter\u00edsticas se destinan para la elaboraci\u00f3n de aceite o para la elaboraci\u00f3n de aceitunas de mesa Cada variedad de aceite de oliva virgen extra tiene caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas propias de la variedad de oliva de la que procede En base a la variedad de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3934,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,31,35,36,37,38],"tags":[],"class_list":["post-3933","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aceite","category-aceite-de-oliva-ecologico","category-arroniz","category-biosasun","category-ecologico","category-oleohealth"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biosasun.eu\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biosasun.eu\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biosasun.eu\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biosasun.eu\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biosasun.eu\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3933"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/biosasun.eu\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3933\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3935,"href":"https:\/\/biosasun.eu\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3933\/revisions\/3935"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biosasun.eu\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biosasun.eu\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biosasun.eu\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biosasun.eu\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3933"}],"curies":[{"name":"WordPress","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}