{"id":3814,"date":"2017-04-10T08:16:22","date_gmt":"2017-04-10T08:16:22","guid":{"rendered":"https:\/\/biosasun.kalmadigital.com\/?p=3814"},"modified":"2025-10-09T08:31:25","modified_gmt":"2025-10-09T08:31:25","slug":"arroniz-la-oliva-del-norte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biosasun.eu\/fr\/arroniz-la-oliva-del-norte\/","title":{"rendered":"ARR\u00d3NIZ: LA OLIVA DEL NORTE"},"content":{"rendered":"
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Nuestro aceite de oliva virgen extra ecol\u00f3gico OLEOHEALTH se fundamenta en la variedad Arr\u00f3niz, y por eso queremos explicaros un poco m\u00e1s sobre esta variedad tan \u00fanica y caracter\u00edstica.<\/p>\n

Origen de la variedad Arr\u00f3niz<\/strong><\/p>\n

Antiguamente se le conoc\u00eda a esta variedad con el nombre de Bermejuela o Royuela, debido al color rojizo tan caracter\u00edstico que presenta la oliva en maduraci\u00f3n. Otros nombres con los que tambi\u00e9n se le conoc\u00eda son el de Vidrial o Hembra.<\/p>\n

El nombre de esta variedad tiene su origen, seg\u00fan expertos, en la propia localidad Navarra hom\u00f3nima situada en Tierra Estella. \u00a0No obstante, hoy en d\u00eda, la oliva variedad Arr\u00f3niz se cultiva tanto en Navarra (zona de Tierra Estella y zona Media) como en la provincia colindante de \u00c1lava, en concreto Rioja Alavesa.<\/p>\n

Resistencia al Clima y Plagas<\/strong><\/p>\n

Se trata de una variedad aut\u00f3ctona de estas zonas que est\u00e1 adaptada al clima de esta franja de Navarra y de \u00c1lava y a las condiciones fr\u00edas y secas de dichos lugares, lejos de la influencia del mar, lo cual redunda en un fortalecimiento del fruto.<\/p>\n

La pluviometr\u00eda de las zonas donde se cultiva, se encuentra entre los 500 y 700 mm de lluvia por a\u00f1o lo que conlleva un fuerte estr\u00e9s h\u00eddrico de los olivos durante el verano.<\/p>\n

Los olivos, tuvieron que adaptarse al clima de la zona, que es una mezcla entre el clima m\u00e1s extremo continental con el clima suave mediterr\u00e1neo, pasando de veranos calurosos a inviernos fr\u00edos.<\/p>\n

As\u00ed, los olivos de variedad Arr\u00f3niz soportan heladas incluso por debajo de los -7\u00ba C, siendo por tanto, muy resistente al fr\u00edo y a la sequ\u00eda.<\/p>\n

En cuanto a enfermedades, el habitual repilo le afecta poco y s\u00ed m\u00e1s la tuberculosis y mosca.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas del \u00c1rbol y el fruto<\/strong><\/p>\n

El olivo variedad Arr\u00f3niz, posee un vigor de tipo medio, con porte abierto y de productividad elevada, aunque con cierta tendencia a la vecer\u00eda (fen\u00f3meno por el cual \u00e1rboles frutales alternan fuertes cosechas con a\u00f1os de poca o ninguna cosecha). Sus frutos se desprenden f\u00e1cilmente.<\/p>\n

La forma de poda de los olivos es muy abierta, de tronco bajo y con poca madera. La hoja es de longitud media y algo ancha.<\/p>\n

El fruto de la variedad Arroniz es de tama\u00f1o medio y con forma ovoide, con un color que pasa de verde-rojizo al inicio de la madruaci\u00f3n hasta negro cuando ha madurado por completo.<\/p>\n

Ciclo Vegetativo<\/strong><\/p>\n

El ciclo vegetativo de la variedad Arr\u00f3niz es corto, su floraci\u00f3n es tard\u00eda para evitar los fr\u00edos que pueden producirse en la primavera. La maduraci\u00f3n de esta variedad tambi\u00e9n es breve en el tiempo comparada con otras, siendo posible su recolecci\u00f3n antes de la llegada de las bajadas de temperatura por el frio del invierno.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas Nutricionales<\/strong><\/p>\n

La variedad Arr\u00f3niz, posee un alto rendimiento graso y un gran n\u00famero de antioxidantes vegetales entre los que se encuentran la Oleurope\u00edna y el Hidroxitirosol, los cuales adem\u00e1s de resultar beneficiosos para nuestra salud, protegen de la degradaci\u00f3n a nuestro aceite de oliva virgen extra ecol\u00f3gico OLEOHEALTH, alargando as\u00ed su vida \u00fatil.<\/p>\n

Notas de Sabor<\/strong><\/p>\n

La variedad de oliva Arr\u00f3niz, confiere al aceite notas amargas y picantes, con matices de hortalizas frescas y con un nivel medio-alto de frutado, muy equilibrado y arom\u00e1tico. Se trata de un aceite de oliva con gran personalidad.<\/p>\n

Reconocimiento oficial de la Variedad Arr\u00f3niz<\/strong><\/p>\n

Para evaluar las posibles diferencias intravarietales se realiz\u00f3 por parte del Departamento de Producci\u00f3n Agraria de la Universidad P\u00fablica de Navarra, un programa de selecci\u00f3n clonal, acompa\u00f1ado de un an\u00e1lisis de marcadores moleculares m\u00e1s potentes que los isoenzimas, tales como el RAPDs, RFLPs, SCARS y microsat\u00e9lites.<\/p>\n

A partir de ese momento el Departamento de Agricultura del Gobierno de Navarra puso en conocimiento del Ministerio de Agricultura la existencia de esta variedad, a la par que se remiti\u00f3 material vegetal para proceder a su identificaci\u00f3n e inclusi\u00f3n en la colecci\u00f3n mundial de la Universidad de C\u00f3rdoba. Con fecha de enero de 1999 el Departamento de Agronom\u00eda de la citada Universidad remiti\u00f3 al Gobierno de Navarra un Certificado de Identificaci\u00f3n que reconoc\u00eda la no igualdad con ninguna de las variedades conocidas \u00abpor lo que hay que considerarla como aut\u00f3ctona\u00bb.<\/p>\n

En agosto de 2000 el Gobierno de Navarra solicit\u00f3 la inscripci\u00f3n de la variedad Arr\u00f3niz en el Registro de variedades comerciales del Ministerio de Agricultura, lo que culmin\u00f3 en el 2007.<\/p>\n

En el 2005, se public\u00f3 el libro \u00abVariedades de olivo en Espa\u00f1a\u00bb editado por la Junta de Andaluc\u00eda y el Ministerio de Agricultura, incluyendo a la variedad Arr\u00f3niz con su ficha descriptiva completa.<\/p>\n

\ud83d\udc49\u00a0Variedad Arr\u00f3niz en Aceite de Oliva Virgen Extra OleoHealth<\/a><\/p>\n

El aceite de oliva virgen extra ecol\u00f3gico OleoHealth contiene una composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos muy equilibrada, con \u00e1cidos grasos saturados m\u00e1s bajos que el resto de aceites. Posee, adem\u00e1s, un alto contenido en \u00e1cido oleico, as\u00ed como polifenoles totales (superior a 500 ppm.) y otros antioxidantes naturales.<\/p>\n

Los polifenoles, son potentes antioxidantes naturales que combaten los radicales libres, previniendo el envejecimiento de los tejidos, el colesterol y enfermedades cardiovasculares, al ayudar a disminuir la acumulaci\u00f3n de l\u00edpidos en sangre.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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