{"id":3855,"date":"2019-02-01T10:47:13","date_gmt":"2019-02-01T10:47:13","guid":{"rendered":"https:\/\/biosasun.kalmadigital.com\/?p=3855"},"modified":"2025-10-10T10:51:53","modified_gmt":"2025-10-10T10:51:53","slug":"la-recoleccion-nocturna-de-la-oliva-ecologica-variedad-arroniz-y-variedad-arbequina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biosasun.eu\/fr\/la-recoleccion-nocturna-de-la-oliva-ecologica-variedad-arroniz-y-variedad-arbequina\/","title":{"rendered":"LA RECOLECCI\u00d3N NOCTURNA DE LA OLIVA ECOL\u00d3GICA VARIEDAD ARRONIZ Y VARIEDAD ARBEQUINA"},"content":{"rendered":"<div class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\">\n<div class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+&amp;]:mt-5 juice:w-full juice:items-end overflow-x-auto gap-2\" dir=\"auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"d02bd74a-28a1-4013-8dba-c13e9f8535a6\">\n<div class=\"flex w-full flex-col gap-1 juice:empty:hidden juice:first:pt-[3px]\">\n<div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\">\n<p>Para la elaboraci\u00f3n del aceite de oliva virgen extra ecol\u00f3gico rico en polifenoles de olivo\u00a0<strong>Oleohealth<\/strong>, se ha utilizado oliva ecol\u00f3gica recolectada en horas nocturnas de las variedades Arroniz y Arbequina, donde las temperaturas son m\u00e1s bajas que durante el resto del d\u00eda y por consiguiente se evitan alteraciones f\u00edsico \u2013 qu\u00edmicas, aport\u00e1ndole al aceite elaborado un sabor m\u00e1s fresco y con mayores \u00edndices de aromas.<\/p>\n<p>La historia indica que los romanos ya en su momento, recolectaban la oliva de noche<\/p>\n<p>Con la recolecci\u00f3n mecanizada nocturna se logra evitar el calentamiento de las olivas ecol\u00f3gicas y por consiguiente p\u00e9rdidas de las propiedades organol\u00e9pticas de las mismas, la recolecci\u00f3n de la oliva ecol\u00f3gica se ha llevado a cabo entre las horas de las 12:00 pm y las 8:00 am, donde la temperatura se ha encontrado siempre por debajo de los 10\u00ba C<\/p>\n<p>Adem\u00e1s es de destacar que se realiza una recolecci\u00f3n de la oliva ecol\u00f3gica de forma temprana, en unos estadios de maduraci\u00f3n m\u00e1s bajos, a primeros del mes de noviembre donde las olivas ecol\u00f3gicas conservan toda su m\u00e1xima expresi\u00f3n de color, aroma y sabor en verde.<\/p>\n<p>Seguidamente a la recolecci\u00f3n se ha realizado la molturaci\u00f3n de la oliva en cuesti\u00f3n de horas a baja temperatura \u201cextracci\u00f3n en fr\u00edo\u201d, menor a 27\u00ba C<\/p>\n<p>Tras obtener el aceite de oliva virgen extra ecol\u00f3gica rica en polifenoles de olivo\u00a0<strong>Oleohealth<\/strong>, conseguimos sabores puros e intensos de un fruto reci\u00e9n exprimido, como si de un puro zumo de frutas se tratase<\/p>\n<p>Ahora toca disfrutar del aceite de oliva virgen extra ecol\u00f3gico elaborado<\/p>\n<p>Para ello, se aconseja consumirlo en crudo, sin calentarlo, para no deteriorar los polifenoles de olivo, a\u00f1adi\u00e9ndolo a:<\/p>\n<ul>\n<li>Ensaladas: Lechuga, escarola y tomate, \u2026<\/li>\n<li>Verduras de temporada: Alcachofas, cardo, borraja, \u2026<\/li>\n<li>Tostadas de pan<\/li>\n<li>Yogures naturales<\/li>\n<li>Etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Y que mejor si todos estos alimentos son tambi\u00e9n ecol\u00f3gicos, doblemente saludables<\/p>\n<p>\ud83d\udc49 <a href=\"https:\/\/allotarra.eu\/categoria-producto\/aceites\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">A disfrutar del aceite de oliva virgen extra ecol\u00f3gico <strong>Oleohealth<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para la elaboraci\u00f3n del aceite de oliva virgen extra ecol\u00f3gico rico en polifenoles de olivo\u00a0Oleohealth, se ha utilizado oliva ecol\u00f3gica recolectada en horas nocturnas de las variedades Arroniz y Arbequina, donde las temperaturas son m\u00e1s bajas que durante el resto del 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