19 enero, 2017

RECOLECCIÓN DE LA OLIVA

Recolección de la oliva en olivares centenarios y en olivares jóvenes para la elaboración del aceite de oliva virgen extra ecológico OLEOHEALTH Los pasados días 16, 19 y 25 de Noviembre se procedió a recoger las olivas de la variedad Arroniz (variedad de oliva autóctona de la zona de Tierra Estella-Navarra) y variedad Arbequina. El marco de plantación de los olivares centenarios es de 8 x 7 m y su recolección se realiza mediante maquinas manuales vibradoras, con las que se vibran las ramas del olivo para que las olivas caigan sobre las redes colocadas debajo del olivo. La oliva caída sobre las redes se traslada a “cunachos” cestos de […]
23 febrero, 2017

¿Cómo se elabora el Aceite de Oliva OLEOHEALTH?

Elaboración de aceite de oliva virgen extra ecológico OLEOHEALTH Oleohealth, es un aceite de oliva virgen extra, de categoría superior y totalmente ecológico. Para su obtención, se recogen las olivas de origen ecológico certificado por CPAEN (Consejo de Producción Agraria Ecológica de Navarra), se pesan y se lavan para posteriormente pasar por un molino de trituración. El triturado, se bate y se pasa por una centrífuga horizontal con el fin de poder separar la parte sólida de la parte líquida. También se le somete a un centrifugado vertical, para poder retirar todo el agua. Tras este paso, el aceite obtenido se almacena en unos depósitos especiales, y se deja en […]
10 abril, 2017

ARRÓNIZ: LA OLIVA DEL NORTE

Nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico OLEOHEALTH se fundamenta en la variedad Arróniz, y por eso queremos explicaros un poco más sobre esta variedad tan única y característica. Origen de la variedad Arróniz Antiguamente se le conocía a esta variedad con el nombre de Bermejuela o Royuela, debido al color rojizo tan característico que presenta la oliva en maduración. Otros nombres con los que también se le conocía son el de Vidrial o Hembra. El nombre de esta variedad tiene su origen, según expertos, en la propia localidad Navarra homónima situada en Tierra Estella.  No obstante, hoy en día, la oliva variedad Arróniz se cultiva tanto en Navarra (zona […]
28 junio, 2017

EcoReceta: Ensalada Templada OleoHealth

¡Por fin ha llegado el verano! Sol, playa, vacaciones, piscina, alguna tormenta inesperada y… ¡mucho calor! En estos días calurosos, nuestro cuerpo pide cosas frescas para comer y por eso os traemos esta súper ensalada OleoHealth, fácil, rápida y muy fresquita. Ingredientes (para 3-4 personas): 1 lechuga de roble 150 gramos (1 tarro) de Lomos de bonito del Norte en AOVE con POLIFENOLES 200 gr de Gulas 1 cucharadita de azúcar 1 cebolla blanca ¿Cómo lo hago? Primero, corta en rodajas finas la cebolla blanca. Calienta la sartén a fuego lento con una gotita de Aceite de Oliva OLEOHEALTH sin polifenoles (ya sabes que los polifenoles aportan agua, y al […]