Polifenolak antioxidatzaile-propietateak dituzten konposatu bioaktibo naturalak dira, eta nutrizioaren arloan interesa handia piztu dute, ez bakarrik osasunean, baita hainbat gaixotasunekin lotutako funtzional eta egiturazko aldaketen prebentzioan duten eraginez ere. Polifenolak landare-espezie askotan aurkitzen dira, oliba-zuhaitzaren hosto eta fruituetan barne, eta, beraz, egokiak diren ekoizpen-prozesuak erabiliz ekoizten denean, oliba-olioan egon daitezke.

Ikerketa zientifikoek batez ere antioxidatzaile-efektuak erakutsi dituzte, nahiz eta beste osasunerako onuragarri argi diren efektu batzuk ere behatu diren, hala nola:

• Bere ekintza garbitzaileagatik eta kolesterol “ona” (HDL kolesterola) handitzen eta “txarra” (LDL kolesterola) murrizten laguntzeagatik, bihotz- eta odol-hodi-arriskuen eta gibeleko arriskuen aurkako babesa handitzen du.
• Kognizioaren gainbehera eta dementzia saihesten laguntzen du
• Biziraupen handiagoari eta bizitza luzeagoari laguntzen du
• Hipertentsioaren arriskuaren aurka babesten du
• Minbizi mota jakin batzuen aurkako babesa handitu dezake.
• Gorputz-pisu osasuntsua mantentzen laguntzen du
• Antibiotiko eta antiviral propietateak ditu.

EFSAren eta AECOSANen batzorde zientifikoek, hurrenez hurren elikagaien segurtasunari eta nutrizioari buruzko Europako eta Espainiako agintariek, baieztatzen dute onura hau egunean 5 mg polifenol kontsumitzean lortzen dela.

Oliba-olio birjina ekstra polifenol onuragarriak ditu, hala nola:

• Oleuropeína: compuesto fenólico responsable del amargor y del ligero picor característico del aceite de oliva virgen extra. Destaca por su elevada capacidad antioxidante.
• Oleocanthal: compuesto fenólico presente en determinados AOVEs. Es objeto de un creciente interés científico por su actividad biológica y su potencial en diferentes áreas de investigación biomédica.
• Hidroxitirosol: uno de los polifenoles más potentes presentes en el aceite de oliva virgen extra. Es ampliamente reconocido por su elevada capacidad antioxidante y por contribuir a la protección de las células frente al estrés oxidativo.
• Tirosol: compuesto fenólico natural que actúa junto con otros polifenoles del aceite de oliva. Su actividad antioxidante y su estabilidad lo convierten en un componente de interés para la investigación sobre salud y envejecimiento.

Onuragarri diren propietate guztiak eta polifenol maila altu bat mantentzeko, Biosasun recolecta el fruto en su momento idóneo, y mantiene un riguroso sistema de elaboración. El aceite de oliva aporta lo mejor de la naturaleza, además, al ser Ecológico, no contiene ninguna sustancia tóxica.