Tipos de aceites de oliva virgen extra

Aceite de Oliva Virgen Extra: Es el aceite de oliva de mayor calidad. Se extrae exclusivamente mediante procedimientos mecánicos, considerándose un zumo de olivas, conservando intactas todas sus características organolépticas y manteniendo todas y cada una de las propiedades de la oliva de la que procede. La acidez debe ser menor de 0,8 % y no debe poseer ningún defecto organoléptico en cata (calificado por un panel oficial de expertos en cata de aceite de oliva)

Teniendo en cuenta la forma en la que se ha elaborado, los aceites de oliva virgen extra pueden ser:

  • Producción Integrada: Elaborado siguiendo las directrices de este marco reglamentario
  • Ecológico: Elaborado siguiendo las directrices de este marco reglamentario
  • De Denominación de Origen: Elaborado siguiendo las directrices de su Consejo Regulador
  • Presión en frío: Elaborado por prensado a una temperatura menor a 27º C
  • Extracción en frío: Elaborado por extracción a una temperatura menor a 27º C
  • Aceites de oliva virgen extra filtrados o sin filtrar (en rama)
  • Aceites de oliva mono varietales, elaborados con una sola variedad de oliva
  • Aceites de cosecha temprana, más o menos, desde octubre a principios de noviembre
  • De primera prensada o primera extracción. La mayoría, por no decir todos los aceites de oliva virgen extra son de primera extracción o prensada (de estos últimos ya casi no existen, al haberse sustituido en las almazaras las prensas por centrifugas). Los de segunda extracción o prensada, llamados aceites de repaso, suelen dar aceites de oliva lampantes y si se es muy cuidadoso en algunos casos se puede llegar a conseguir aceites de oliva virgen

Nuestros aceites de oliva virgen extra Oleohealth, son ecológicos, de extracción en frío, sin filtrar (en rama), mono varietales la mayor parte de ellos, de cosecha temprana y de primera extracción