El Jugo de Oliva Ecológico es un concentrado acuoso natural obtenido a partir de la oliva. Su composición destaca por su contenido en polifenoles del olivo, entre los que se encuentran el hidroxitirosol, tirosol y oleuropeína, reconocidos por su interés como compuestos antioxidantes.
El producto es pasteurizado para garantizar su estabilidad y seguridad, manteniendo sus características propias. Presenta un amargor natural asociado a la presencia de estos polifenoles, reflejo de su riqueza en dichos compuestos.
Por su contenido en polifenoles, este jugo puede utilizarse como ingrediente en el desarrollo de alimentos y complementos alimenticios, aportando de forma natural compuestos de interés antioxidante procedentes del olivo, e integrándose fácilmente en formulaciones dentro de una alimentación variada y equilibrada.
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