Nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico OLEOHEALTH se fundamenta en la variedad Arróniz, y por eso queremos explicaros un poco más sobre esta variedad tan única y característica.
Origen de la variedad Arróniz
Antiguamente se le conocía a esta variedad con el nombre de Bermejuela o Royuela, debido al color rojizo tan característico que presenta la oliva en maduración. Otros nombres con los que también se le conocía son el de Vidrial o Hembra.
El nombre de esta variedad tiene su origen, según expertos, en la propia localidad Navarra homónima situada en Tierra Estella. No obstante, hoy en día, la oliva variedad Arróniz se cultiva tanto en Navarra (zona de Tierra Estella y zona Media) como en la provincia colindante de Álava, en concreto Rioja Alavesa.
Resistencia al Clima y Plagas
Se trata de una variedad autóctona de estas zonas que está adaptada al clima de esta franja de Navarra y de Álava y a las condiciones frías y secas de dichos lugares, lejos de la influencia del mar, lo cual redunda en un fortalecimiento del fruto.
La pluviometría de las zonas donde se cultiva, se encuentra entre los 500 y 700 mm de lluvia por año lo que conlleva un fuerte estrés hídrico de los olivos durante el verano.
Los olivos, tuvieron que adaptarse al clima de la zona, que es una mezcla entre el clima más extremo continental con el clima suave mediterráneo, pasando de veranos calurosos a inviernos fríos.
Así, los olivos de variedad Arróniz soportan heladas incluso por debajo de los -7º C, siendo por tanto, muy resistente al frío y a la sequía.
En cuanto a enfermedades, el habitual repilo le afecta poco y sí más la tuberculosis y mosca.
Características del Árbol y el fruto
El olivo variedad Arróniz, posee un vigor de tipo medio, con porte abierto y de productividad elevada, aunque con cierta tendencia a la vecería (fenómeno por el cual árboles frutales alternan fuertes cosechas con años de poca o ninguna cosecha). Sus frutos se desprenden fácilmente.
La forma de poda de los olivos es muy abierta, de tronco bajo y con poca madera. La hoja es de longitud media y algo ancha.
El fruto de la variedad Arroniz es de tamaño medio y con forma ovoide, con un color que pasa de verde-rojizo al inicio de la madruación hasta negro cuando ha madurado por completo.
Ciclo Vegetativo
El ciclo vegetativo de la variedad Arróniz es corto, su floración es tardía para evitar los fríos que pueden producirse en la primavera. La maduración de esta variedad también es breve en el tiempo comparada con otras, siendo posible su recolección antes de la llegada de las bajadas de temperatura por el frio del invierno.
Características Nutricionales
La variedad Arróniz, posee un alto rendimiento graso y un gran número de antioxidantes vegetales entre los que se encuentran la Oleuropeína y el Hidroxitirosol, los cuales además de resultar beneficiosos para nuestra salud, protegen de la degradación a nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico OLEOHEALTH, alargando así su vida útil.
Notas de Sabor
La variedad de oliva Arróniz, confiere al aceite notas amargas y picantes, con matices de hortalizas frescas y con un nivel medio-alto de frutado, muy equilibrado y aromático. Se trata de un aceite de oliva con gran personalidad.
Reconocimiento oficial de la Variedad Arróniz
Para evaluar las posibles diferencias intravarietales se realizó por parte del Departamento de Producción Agraria de la Universidad Pública de Navarra, un programa de selección clonal, acompañado de un análisis de marcadores moleculares más potentes que los isoenzimas, tales como el RAPDs, RFLPs, SCARS y microsatélites.
A partir de ese momento el Departamento de Agricultura del Gobierno de Navarra puso en conocimiento del Ministerio de Agricultura la existencia de esta variedad, a la par que se remitió material vegetal para proceder a su identificación e inclusión en la colección mundial de la Universidad de Córdoba. Con fecha de enero de 1999 el Departamento de Agronomía de la citada Universidad remitió al Gobierno de Navarra un Certificado de Identificación que reconocía la no igualdad con ninguna de las variedades conocidas «por lo que hay que considerarla como autóctona».
En agosto de 2000 el Gobierno de Navarra solicitó la inscripción de la variedad Arróniz en el Registro de variedades comerciales del Ministerio de Agricultura, lo que culminó en el 2007.
En el 2005, se publicó el libro «Variedades de olivo en España» editado por la Junta de Andalucía y el Ministerio de Agricultura, incluyendo a la variedad Arróniz con su ficha descriptiva completa.
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Los polifenoles, son potentes antioxidantes naturales que combaten los radicales libres, previniendo el envejecimiento de los tejidos, el colesterol y enfermedades cardiovasculares, al ayudar a disminuir la acumulación de lípidos en sangre.
