Les polyphénols sont des composés bioactifs naturels, dotés d’une capacité antioxydante, qui ont suscité un grand intérêt au niveau nutritionnel en raison de leurs actions, non seulement sur l’état de santé, mais aussi dans la prévention des altérations fonctionnelles et structurelles de diverses maladies. Les polyphénols se trouvent, entre autres espèces végétales, dans les feuilles et le fruit de l’olivier, de manière à pouvoir, après un processus de fabrication approprié, être présents dans l’huile.

Des études scientifiques ont principalement démontré des actions antioxydantes, mais aussi d’autres actions clairement bénéfiques pour la santé telles que :

• Augmente la protection contre les risques cardiovasculaires et hépatiques grâce à son action dépurative et sa contribution à l’augmentation du cholestérol « bon » (HDL-cholestérol) et à la réduction du « mauvais » (LDL-cholestérol)
• Aide à prévenir le déclin cognitif et la démence
• Contribue à une meilleure survie et longévité
• Protège contre le risque d’hypertension
• Peut augmenter la protection contre certains types de cancer
• Participe au maintien d’un poids corporel sain
• Présente une action antibactérienne et antivirale

Les comités scientifiques de l’EFSA et de l’AECOSAN, autorités européennes et espagnoles respectivement en matière de sécurité alimentaire et de nutrition, affirment que cet avantage est obtenu avec la prise de 5 mg de polyphénols par jour.

Dans l’huile d’olive extra vierge, on peut trouver des polyphénols bénéfiques tels que :

• Oleuropéine : composé phénolique responsable de l’amertume et du léger picotement caractéristique de l’huile d’olive extra vierge. Se distingue par sa capacité antioxydante élevée.
• Oléocanthal : composé phénolique présent dans certains AOVEs. Fait l’objet d’un intérêt scientifique croissant en raison de son activité biologique et de son potentiel dans différents domaines de la recherche biomédicale.
• Hydroxytyrosol : l’un des polyphénols les plus puissants présents dans l’huile d’olive extra vierge. Est largement reconnu pour sa capacité antioxydante élevée et pour contribuer à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
• Tirosol : composé phénolique naturel qui agit en synergie avec d’autres polyphénols de l’huile d’olive. Son activité antioxydante et sa stabilité en font un composant d’intérêt pour la recherche sur la santé et le vieillissement.

Pour pouvoir préserver toutes ses propriétés bénéfiques et un niveau élevé de polyphénols, Biosasun récolte le fruit au moment idéal et maintient un système de fabrication rigoureux. L’huile d’olive apporte le meilleur de la nature, et, en étant biologique, elle ne contient aucune substance toxique.