Biosasun-Oleohealth tiene como premisa, el consumo de producto local ecológico, con sus aceites de oliva virgen extra ecológicos de la variedad de oliva Arroniz, variedad de oliva que no tiene nada que envidiar a otras variedades de oliva a nivel estatal y a otras variedades de otros países europeos, a continuación, se citan las principales variedades de oliva a nivel europeo de otros países:
Las principales variedades de oliva italianas son:
- Frantoio: Propia de la región de la Toscana. Su productividad es elevada y constante y su entrada en producción precoz. El contenido de aceite de la aceituna es medio y el sabor es frutado y estable en el tiempo
- Moraiolo: Se encuentra en casi todas las zonas olivareras italianas, pero particularmente en Toscana, Umbría, Marcas y Abruzos. Su entrada en producción es precoz, tiene un alto contenido en aceite y un sabor frutado
- Leccino: Está presente sobre todo en la Toscana, Abruzos, Campania y Umbría. Es de fácil adaptación a las distintas zonas de cultivo, con una entrada en producción precoz y productividad elevada, aunque con un contenido graso bajo
- Coratina: En la región de Apulia. Con fácil adaptación a distintas regiones de cultivo y una entrada en producción muy precoz. Su productividad es elevada y constante y su contenido en aceite es elevado
Las principales variedades de oliva griegas son:
- Koroneiki: Es la principal variedad griega. Tiene una entrada en producción precoz, con productividad elevada y constante, así como con un alto contenido en aceite
- Kalamata: También denominada Calamón. El contenido de aceite de la aceituna es medio, pero de buena calidad. Se utiliza también como aceituna de mesa Es apreciada para el aderezo en negro y con una elevada relación pulpa-hueso
Las principales variedades de oliva portuguesas son:
- Galega: Ocupa un alto % de la superficie olivarera portuguesa. Su entrada en producción es precoz y su productividad es elevada y vecera. Los frutos tienen un bajo contenido graso. Su aceite es bastante frutado y también es apreciada como oliva de mesa
- Negrinha: Produce aceites de buena calidad y tiene gran productividad. Al igual que la variedad de oliva picual española, los aceites tienen un ligero amargor
Las principales variedades de oliva francesas son:
- Aglandau: Denominada también como beruguette, blanquette y plant d’aix. Ocupa un alto % de la superficie olivarera en la alta Provence y Vaucluse
- Picholine: Es una variedad rústica de entrada en producción media y temprana, así como de productividad alta. En Francia su aceite se considera como el de mejor calidad del país
